黃酒是世界三大古老酒种之一，是中华民族的瑰宝，代州黄酒历史悠久，代表着黍米黄酒生产的前世今生， 于2011年被评定为省级非物质文化遗产。山西雁门山酒业有限公司致力于传承国粹，弘扬民族文化， 秉持“诚信为本，杯酒见心，传承为根，精益求精”的企业理念，以全新的姿态，引领黍米黄酒走向更广阔的未来！
      雁门山一带是北方地区黍米的主产区，六千年前我们的祖先就驯化了黍子，脱粒后称为黄米。雁门山地区的昼夜温差高，这里生产的黍子不仅粘度大。